豆豉鲮鱼的做法
1、调味料:花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。原材料:鲮鱼500克,豆豉100克,油500克。腌制料:盐适量,生抽、淡汤、糖、油适量。
2、菜式做法:鲮鱼洗净,去鳞去内脏,再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉,生姜去皮切末,葱切花;烧锅下油,放入姜末,豆豉,鲮鱼翦香;用湿生粉勾芡撒上葱花。
3、豆豉鲮鱼是一道传统美食,属于粤菜系,是以豆豉,鲮鱼为主料的菜肴,营养价值高。把鲮鱼清洗切好,用豆豉、味精、胡椒粉等腌制,放油在锅里油煎,撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末,用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
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