蒜蓉蒸生蚝怎么处理
1、准备食材:生蚝,大蒜,生抽,花生油,食用盐,蚝油,白砂糖,剁椒,大葱。
2、制作方法:首先先到菜市场上购买一些生活,然后把生活放在水里边之后准备一个干净的小牙刷,然后把生蚝外壳上的那些青苔都给刷洗干净,再刷洗干净以后就可以把生活给翘开了,而在撬开的时候也不要使用蛮力,否则的话费的力气也是非常的大的,而且还不一定能够把它给打开了,所以说在撬开生蚝的时候,也可以专门找一个小工具找到一个比较好捅的地方,然后插进去之后不停的搅动,这样生活也就会自动的把嘴巴给张开了。
3、把生蚝给打开,清洗干净之后,就可以把生蚝摆放在一起了,然后就可以开始准备制作蒜蓉酱了,准备一些大蒜,把大蒜去皮之后清洗干净,如果家里有料理机的话,那么就可以直接把大蒜放在料理机里边打碎,没有料理机的话,可以用刀背先把大蒜拍一下之后,把大蒜剁的碎一些,尽可能地剁碎就可以了。然后准备一口炒锅,在锅中加入适量的食用油,等油热以后再加入适量的食盐之后,再把多好的蒜泥放入2/3,董蒜泥炒至变黄的时候,就可以把剩下的1/3也加入到锅中,然后翻炒均匀之后再加入适量的生抽,蚝油,剁椒以及白砂糖,再加入少许的葱花,搅拌均匀即可出锅。
4、然后把准备好的蒜蓉酱用一个小勺子挖上一些,放在生蚝的表面上。然后再准备一口蒸锅,之后在锅里加入适量的热水,然后把火打开,等到锅上去以后就可以把做好的生蚝隔水盅,如果一锅蒸不完的话,也可以分成两锅来蒸中,生蚝的时间大概在10分钟左右就可以了,具体的时间还是要根据生蚝的大小以及个人喜欢的成熟度来决定。等到生蚝蒸好以后,就可以出锅了,然后再撒上一些葱花作为装饰。这样蒸出来的生蚝吃起来是非常的鲜嫩好吃的,而且比外边卖的那些可以说还要好吃。
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