蒜蓉大虾怎么做虾不变形
1、用料:虾10只、蒜一头、姜几片、花椒油6大勺、盐半小勺、鸡粉一小勺、一品鲜酱油一小勺、老抽半小勺半小勺。
2、准备大虾去除虾线,开背。
3、把大虾平铺,把虾脑挤出来在虾肉上。
4、放入盘子里铺几片姜上锅蒸,开锅后蒸5分钟即可。
5、在锅中倒入少量花椒油,小火加热。
6、蒜剁碎,放入碗中。
7、油烧开后倒入一半的油在蒜蓉碗中,搅匀至不起泡为止。
8、再倒入另外一半的油,晾一分钟,倒入一小勺鸡粉,半小勺盐,一小勺一品鲜,半小勺老抽搅匀。
9、搅匀蒜酱备用。
10、大虾出锅排盘。
11、开背处铺好蒜酱即可食用。
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