蒜蓉烤面包怎么做
1、高粉150克,低粉30克,牛奶90克,全蛋液20克,砂糖15克,盐1/4小匙,酵母1/2小匙,黄油15克,蒜泥 35克,黄油 35克,砂糖 1/2小匙,盐 1/4小匙。
2、将除黄油以外的面团材料放入面包机混合揉至能拉出较厚的膜。
3、加入黄油揉至扩展阶段,接着进行第一次基础发酵。
4、一个小时左右,面团发酵好取出,按自己所需要大小分成数份滚圆,盖上保 鲜膜松驰15分钟。
5、将面团擀成椭圆形,卷成长条,两头捏好收口,呈橄榄状放入烤盘摆好,进行二次发酵。
6、发酵期间准备蒜蓉馅料,黄油软化,蒜头剁碎成蒜蓉,再加入其他材料一起混合装入裱花袋中。
7、取出发酵好的面团刷上蛋液,用刀片在中间划开,挤上馅料。
8、预热烤箱180度,中层烤15分钟,取出挤入第二次馅料,再烤5分钟左右。
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