如何做菜饼
原料:角瓜2个、鸡蛋 2个、面粉两勺、盐2匙、油10ml、虾皮适量。
步骤:1、 面粉加入适量水,搅拌成至棉絮状;
2、 揉成团,盖上保鲜膜,发酵十五分钟;
3、 平底锅放入适量的花生油,炒熟搅匀的鸡蛋并放至凉;
4、 角瓜两颗洗净,切成丝,加入半勺盐,搅拌挤压让其出水;
5、 发酵好的面团揉至光滑后继续发酵十分钟左右;
6、 出水的角瓜挤去水分,放入准备好的鸡蛋中,并放入适量的橄榄油,放适量的虾皮,搅拌均匀,再放入适量的盐;
7、 发酵好的面团均分成六份;
8、 取一个面团擀成薄圆形,并放在小案板或者其他容器中,并再擀一张备用;
9、 把三分之一的馅料放到第一张薄饼上,摊平, 第二张盖上,把边按捏紧;
10、平底锅加热,把菜饼放进去,小火煎至两面熟即可,两面总约五分钟;
11、 切成四片即可食用。
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