桃仁茄子
1、主料:2个茄子、35g核桃仁。
2、茄子洗净去皮切大块取一大盆,将茄子用少许淀粉抓匀将面粉和淀粉用3:1的比例,加入泡打粉,用温水调匀。
3、再加入少许盐和植物油调匀后静置半个小时锅中烧油,倒入核桃仁炸熟后盛出备用每块茄子在面粉糊中滚一圈后下入锅中,炸至表面呈金黄色后盛盘锅底留少许油。
4、依次倒入料酒、姜汁、生抽、甜辣酱、盐、鸡粉取少许淀粉用水调匀后倒入锅中,用勺子不停的搅动,直至汤汁变得浓稠立即熄火将汤汁浇在茄子上,放上核桃仁,撒上葱花,淋入香油即可。
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