杏仁鲜贝怎么做
1、原料:鲜贝200克、杏仁50克、青豆10克、蛋清25克,葱、姜末各10克。
2、辅料:食盐5克、料酒10克、味精2克、水淀粉适量。
3、将鲜贝加食盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀。
4、锅内加油,烧至三成热时,放入鲜贝滑熟。
5、锅内留底油,放入葱姜末炒香,倒入鲜贝、青豆、杏仁翻炒。
6、加料酒、味精、食盐翻炒均匀,用水淀粉勾芡,即可装盘。
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