干炒芥蓝虾米
1、食材:芥蓝1Kg,虾米100g,蒜米5瓣,老姜5片,红辣椒1条,红萝卜5片,食油适量,盐适量,蚝油适量,花雕酒适量。
2、把芥蓝冲干净泥,装入水盆里浸泡着。
3、然后洗净虾米和蒜米投入搅拌杯里绞碎。(备用)
4、将红萝卜片/老姜片切丝/红辣椒切丁。
5、接着捞起芥蓝再次把每片叶子冲洗干净。
6、用厨具剪刀剪取叶片连接嫰梗切幼,控干水。
7、开始烧镬热油爆香虾米蒜蓉碎和姜丝。
8、倒入芥蓝和萝卜丝旺火翻炒至油滑不过5分钟。
9、转文火加入蚝油/酱清适量快速炒一炒。
10、最后洒下一汤匙花雕酒炒拌均匀,熄火盛入盘配上红辣椒丁。
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