五仁月饼馅如何能湿软
花生、芝麻等现炒,拌陷时可以加入白砂糖、蜂蜜、色拉油,葡萄干、蜜枣、瓜子仁等干果可以根据个人的喜好添加,拌馅料时边搅拌边加入少量清水。五仁月饼配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带。
五仁月饼的原料有:面粉、白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、核桃仁、花生米、松子仁、芝麻、冬瓜蜜饯等。
五仁月饼呈鼓形,花纹和字迹清晰,形状端正,边角分明,边缘呈象牙色,底面棕红色,有多种果仁香味。
月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,有四大派别:广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。
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