懒人水煮肉怎么做
1、主料:猪里脊肉300克,料酒5毫升,生抽5毫升,蛋清1个,淀粉10克,郫县豆瓣酱10克,葱花适量,辣椒粉适量,食用油适量。
2、猪里脊肉300g洗净切薄片,加入料酒5ml、生抽5ml、蛋清1个、淀粉10g、盐5g,抓匀到看不见汁水。
3、锅中加水烧沸,放入豆芽100g、生菜50g焯熟,捞出铺入碗底。
4、炒锅倒入食用油20g,开中火烧热,放入香叶5片、花椒3g、干辣椒碎15g,炒香后滤出配料。
5、再加入葱白段5g、蒜末5g、郫县豆瓣酱10g,煸炒出红油。
6、倒入清水300ml煮沸,逐一下入肉片煮熟。
7、盛出水煮肉装碗,撒上葱花、辣椒粉。
8、淋上热油,即可享用。
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