虾仁鸡蛋膏怎么做
1、主料:鸡蛋2个、温水200克、虾仁2只。
2、辅料:生抽3克、小葱1棵、香油1小勺、食盐2克。
3、准备好食材:鸡蛋2个,温开水200克,虾仁2只,小葱1棵,生抽3克,香油1小勺,食盐2克;
4、鸡蛋加少许的食盐搅打均匀,搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水,一边混合,一边打散;
5、混合好的蛋液水会有很多气泡,用面粉筛过滤一遍,蛋液水会细腻很多;
6、过滤好的蛋液水分2个小碗,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉;
7、然后覆盖上保鲜膜,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上;
8、电热饭盒放上200克的温水,再将不锈钢容器放入饭盒内,盖上盖子,蒸30分钟。30分钟之后,不要着急打开盖子,焖10分钟即可开盖;
9、蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续蒸10分钟即可开锅,盛出,调入适量香油,生抽,葱末,开吃!
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