泉州中秋节都吃什么 泉州中秋需要拜什么神明
泉州是一个宗教众多的城市,因此所有泉州人都会有烧香拜佛的习俗,加上泉州地处在海边但又有山区,所以泉州人的饮食也比较特殊。而中秋节是中国的古老节日,那么像这种节日里泉州中秋节会吃什么?泉州中秋要拜什么神明?
泉州中秋节吃什么
吃中秋饼
在泉州,人们常常会用闽南话将月饼唤作为中秋饼。关于闽南风味的中秋饼,由于旧时物质匮乏,带有本土风味的传统月饼内馅,不是以绿豆、红豆磨成泥制作而成;
就是用冬瓜糖、猪肉、花生等食材拌炒磨碎制成的,而这些内馅有一个共同特点:为了便于保存,制饼师傅们通常会在饼皮和内馅中加入较多的糖,以延长其存放的期限。
吃芋头烧鸭
此外,因中秋节前后恰也是夏秋交替之时,吃鸭补身亦是流行,而把时令芋头与肥美的鸭子搭配同烹的芋头烧鸭,也是闽南人过中秋时餐桌上常备的一道时令菜。另外,秋季盛开的桂花,亦是闽南一款家酿的必备原料。
吃番薯芋
中秋前后是番薯芋成熟的时候,古代泉州人以其为中秋的必食品。原来,地瓜是金黄色的,而芋头是白的,被闽台寓为包金包银。
另外,芋在闽南话中和路、护谐音,方言谚语中有食米粉芋,有好头路(工作出路)的说法。
此外,芋头往往是一颗芋母就能种出一窝的芋子,人常言芋子芋孙,谐方言音护子护孙,因此,中秋团圆时吃芋,还有着庇佑子孙、人丁兴旺大团圆的美好寓意。
泉州中秋要拜什么
拜月娘妈
拜月一般是妇女的活动。泉州人将月亮称为月娘妈,表示对月亮十分崇拜。旧时到了中秋之夜,民间妇女有拜月习俗。几乎家家户户摆香案于庭院天井中,陈列时令瓜果和月饼,虔诚祭拜月娘妈,焚香祈祝,祈求称心如愿。
敬田头
这是一种充满田园风情的节日祭奠活动。乾隆《泉州府志》记载:泉俗中秋以月饼、番薯、芋魁祭先及神。前一两天,亲友以此相馈。
千百年来,泉州不仅有用番薯和芋魁祭奠祖先的习惯,还有用番薯和芋魁敬田头的风俗。由于番薯和芋魁是农家中秋必备的食品,故泉州至今还有八月十五众人芋的俗谚。
在私有制的旧时代,土地是农民的命根子,收成的好坏关系到一家人的生活,因而农民总是祈望苍天风调雨顺;
祈望土地老爷保庇无虫无灾,耕作顺利,五谷丰登,于是便在中秋这一天,用篮子装着已蒸煮的番薯和芋魁,分别到自家的田头地角去祭敬,以期来年获得好收成。
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