孜然牛肉酱的制作方法
1、原料:家常酱1500克(也可用其他酱代替)、牛肉馅250克、红辣椒1500克、花生250克、黑芝麻(白芝麻也可以)100克、味精100克、孜然100克、白糖250克、花生油250克。
2、先把花生、芝麻分别炒香、粉碎待用。
3、然后将花生油倒入锅内,待油烧热,先放入牛肉馅炒熟。
4、再将辣椒末、花生、芝麻、孜然、白糖、大酱依次放入,并可视具体情况加入适量的水,将各种材料在锅内搅拌均匀,边搅边大火烧开,开锅后,再放小火慢慢熬1小时。
5、注意要勤搅拌,否则容易糊底,起锅前将味精放入搅拌均匀即可。
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