矿泉水为什么不冻冰
自然条件下存在过冷水现象,就是水在低于零度的温度下并不马上结冰。当它的稳定状态被破坏时,如震荡,加入结晶粒子等后,就迅速结冰了。这种情况往往是由于水的纯度很高,像冰箱里的水是水汽冷凝而的,纯度很高。高空中生成的雪、余地、冰雹等都有这种情况,只不过生成以后有可能经过了融化,或是温度下降的快慢不同而已。
因为矿泉水中含有许多的无机矿物质,在标准状况下,纯净的水的结冰点是零摄氏度,但因为矿物质的原因即使零度以下也不能结冰。这就是过冷水现象。
由于矿泉水里面比较纯净,在不震荡的情况下,即使稍微低于零度,也不会马上结冰。
拿出来的时候由于震荡,使水的稳定状态改变,所以就很快的结冰了。打开时,由于温差,水极度放热,温度极剧下降,导致结冰。
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