三全水饺怎么样
三全水饺品质保障、口感为先。
1、采用真空和面工艺,真空条件下和面,形成一个真空低压低氧的环境,促进面团的蛋白质网络结构充分形成转化。增强饺子面皮的爽滑度、筋度和饺子耐煮性;
2、 选用数字切菜机切菜,减少蔬菜在处理时汁液流失;
3、采用自动加料程序,从而减少馅料与外界接触的机会,减少产品的污染机会;
4、采用高速拌馅设备:通过搅拌桨的高速搅拌和多次加水,将肉中的肌浆蛋白提出,使饺子中能吸收更多的水,保证了饺子馅汁液丰富,鲜嫩多汁;
5、选用进口饺子机生产:进口饺子机充分模仿手工生产水饺的制造过程,分别做皮、注馅和包制。生产的饺子光洁,透明,爽滑;
6、采用双螺旋速冻机快速冻结,保障饺子在30分钟内快速冻结到-15℃,最大限度减少饺子的汁液流失,使水饺口感更新鲜多汁。
正是这些选料与工艺的保证,才使得三全饺子具备皮更筋道、透明、爽滑,内馅鲜嫩多汁、营养损失更少的特点。
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