卤全鸡怎么腌制更入味
材料准备:土鸡1只,大葱半根,姜5片,白胡椒粉15克,盐适量,料酒6勺,八角3玫,桂皮两小节,草果两玫,糖3汤勺,生抽100克,老抽50克,水适量;
制作步骤:
1、将鸡洗净,加腌制调料和适量盐后冷藏24小时入味;
2、将沙锅加入水,并依次加剩余材料;
3、将鸡掰成平片;
4、将腌制鸡的葱姜一起放入沙锅中,使鸡皮朝上,用小火煮20分钟,翻面再煮20分钟;
5、再用大火煮,出锅降温即可;
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