温泉蛋怎么做
温泉蛋的做法为,把水烧至70°C(掌握不好温度的请购买厨房用温度计),把鸡蛋,70°C热水放入保温瓶或焖烧锅,等待30分钟敲开蛋壳,淋上酱油食用。
温泉蛋是一种水煮蛋的做法。因在温泉里煮成而得名(温泉多为60多度左右)。把蛋壳敲开时,会惊奇的发现蛋黄稍微凝固,可蛋清还未凝固,味道很独特.这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。通常的做法是将鸡蛋放在网套里,放入温泉05-12分钟,温泉水温70℃左右。
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