三去黄鱼的三去什么意思
“三去黄鱼”的“三去”是指去掉鱼的鳞、腮、鳍。
1、黄花鱼不去鳞的话会有一股土腥味,因此即便是体积再小的黄花鱼也要把鱼鳞弄掉。
2、因为鱼鳃是鱼用来呼吸和过滤用的,比较脏,所以不能食用,鱼鳃里面还有一些寄生菌,在高温没有处理好的情况下,有
可能进入人的体内,所以要把鱼鳃去掉。
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