麻球的做法和配方
1、将170毫升沸水倒入70克白砂糖中,用勺子搅拌直至融化,放置一旁稍稍冷却一下,取另一个容器加入混合糯米粉。
2、加入泡打粉,分次倒入糖水搅拌均匀,揉成面团,覆上保鲜膜后静置十分钟,在松弛好的面团捏25克小剂子搓成圆球。
3、表面裹上白芝麻,油温升到70℃时放入麻球,炸透内心,然后调中火炸制外皮炸制表面金黄就可以出锅控油了。
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