泥鳅怎样炸不粘锅
材料:泥鳅3条、中筋面粉适量、生粉适量、鸡蛋3个、椒盐适量、盐适量、食用油适量。
将泥鳅剖腹、洗净,并用盐搓掉泥鳅光面那一层滑的东西。打一个鸡蛋到碗里,加入生粉、面粉、盐、适量水,搅拌成面糊。放入泥鳅,让泥鳅裹上面糊。油锅烧热,转中火,下泥鳅炸,一面金黄后翻面继续炸。至泥鳅两面都炸至金黄色后,取出,沥油,撒上椒盐即可。
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