泥鳅可以和西红柿一起烧吗
材料:泥鳅500克、番茄250克、姜片、葱段各5克、精盐2克、料酒10克、味精2克、胡椒粉1克、猪油75克。
做法如下:
1、将泥鳅放入净水中,加入少许菜油,让其吐尽腹中污物;
2、捞起去头去内脏待用;
3、番茄洗净,切成刀块待用;
4、净锅放火上、下油烧五成热;
5、先将泥鳅放入煎一下,再加入姜片、葱节炒香;
6、烹入料酒,加入清水,烧开后打去浮末;
7、倒入炖锅中,用中火将汤炖白,加入番茄块,再炖10分钟;
8、起锅入碗加入味精、胡椒粉调味即可。
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