重庆坛子肉怎么做
重庆坛子肉做法步骤:
1、备料:五花肉1000克,葱1颗,姜1块,盐适量,大料4个,桂皮少许,陈皮少许,柚子皮少许,酱油少许,红糖适量,料酒适量,腐乳半块,干辣椒4个;
2、将五花肉洗净切大块备用;
3、将凉水下锅汆水备用;
4、将葱切大段姜拍松切大块大料备用;
5、将干辣椒、陈皮、桂皮、柚子皮、红糖炒色;
6、炒色后,将五花肉进行煸炒,再放入酱油腐乳,然后将其放入坛子锅中;
7、锅里放入所有调料,料酒后加水,大火烧开后转小火炖40分钟左右,最后放盐即可完成。
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