做青团的食材有哪些
青团是南方人在清明节会吃的一种传统食物,它的口感跟糯米团子有些相似,里面会包上各种不同的馅料,吃上去软糯可口,而且还有青草汁的清香味。那么制作青团的食材都需要准备什么呢?准备这些就好。
做青团的食材有哪些
1.青草汁
制作青团肯定需要青草汁,传统的青草汁是从艾草当中提炼出来的。但是并不是所有地区都有艾草,所以有些地区也会用鼠曲草来提炼青草汁,或者像江浙一带喜欢用小麦长成的麦叶来制作青草汁,所以制作青团可以准备艾草,鼠曲草,或者大麦叶。当然如果这三种食材都没有的话,还可以教给大家一个比较简单的方法,就是用各种绿叶菜,比如青菜,菠菜,黄瓜等,然后把它们制作成青汁混合在糯米粉当中,也可以做成青团。
2.糯米粉
制作青团最好用糯米粉,这样吃上去非常有嚼劲,而且软糯q弹。另外糯米粉最大的特性就是不粘牙,所以口感比较好,因此制作青团选用上等的糯米粉最好。
3.各种陷料食材
青团的馅料口味比较多,比如大家常吃的豆沙馅,花生馅,芝麻馅,还有现在网红的咸蛋黄。制作制作这些馅料的话,需要准备各种食材,比如豆沙馅需要准备红豆,白糖,猪油,桂花。芝麻馅主要是选用的黑芝麻,花生馅料要用红皮花生。咸蛋黄馅料的话,只要准备整个的咸蛋黄就可以了。把这些食材准备好,自己熬制馅料好吃又卫生。
4.粽叶
很多人觉得粽叶是包粽子用的,为什么制作青团也要呢?其实制作青团的时候,把粽叶垫在底部,会比用纱布或者蒸笼屉纸更好。将青团放在粽叶上面蒸,又有粽叶的清香,口感会更加好一些。而且粽叶很容易从青团的底部撕开,不容易破皮。
关于制作青团所需要的食材,就跟大家分享到这里,其实这些食材非常好取,而且制作方法也不是很困难,比较简单。所以喜欢吃青团的小伙伴,可以试着自己做,而没有吃过的小伙伴,也可以尝试一下,相信青团的美味,一会让大家惊艳到。
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