炒青菜保持绿的方法
1、将四季豆摘好洗净,用沸水焯洗1-2分钟,捞出(绿叶青菜可以省略此步骤)。肉切成丝,待用。
2、油锅煸炒蒜头和肉丝,肉丝变色时放入四季豆,同时加入约3g小苏打,大火快速煸炒。同时放盐、鸡精等,煸炒3分钟左右即可。
3、待出锅时加香油少许,一盘颜色翠绿的四季豆就好了。
4、如果是青菜炒好之后要放一阵才吃。
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