炒青菜
1、先将青菜切好,大蒜切好,然后开火,倒油,放入大蒜烹制出香味,然后放入青菜。这里注意青菜大小一样,火不能太热,否则容易糊,蒜放入后就可以下青菜了。
2、翻炒一下,然后倒入少量水,酱油和糖,然后继续翻炒,避免出现糊锅的现象。让青菜充分加热,烹制出香味。
3、可以盖上锅盖,火调成中火,然后闷一下,大约2分钟就可以了。闷的目的是想让糖味和酱油味充分的散发出来,进入到青菜内部,这样的青菜很有味道。
4、就是打开盖子,放盐,开大火,继续翻炒,等到水还剩不多时,就可以了,将青菜盛出,完成这一道菜。
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