如何区分前后猪蹄
区分前后猪蹄方法:
1、前蹄会弯曲、肥大,肉够多,价格比较贵,后蹄是直的,价格比前蹄便宜;
2、若猪爪少、大的是后蹄,小的是前蹄;
3、前猪蹄可以看到明显的蹄筋,而后猪蹄没有蹄筋;
猪蹄的营养价值:猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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