炖青鱼怎么做

1、主料:青鱼3条。

2、辅料:鸡蛋1个、清水适量、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料3瓣、酱油适量、醋适量、料酒少许。

3、准备辅料,葱姜蒜切好。

4、醋与酱油以2:1的比例调好,放少许料酒,放入准备好的辅料备用。

5、青鱼处理干净,倒入鸡蛋,抹匀,备用。

6、将抹好鸡蛋的鱼,放入锅中,正反煎成黄色,倒入配好的调料。

7、倒入正好莫过鱼的水,盖上锅盖,炖大概20分钟,待水耗干即可出锅。

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