重庆的现炸酥肉怎么做

用料:

五花肉、花椒、姜、盐、味精或鸡精、淀粉、鸡蛋。

具体步骤:

半肥半瘦五花肉切成条,鸡蛋打散,姜切成姜末;把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精,倒入装肉的容器里,并加入适量花椒、姜末;锅里倒油大火烧热,放入已经和匀的肉条,改成小火炸;炸至金黄色即可出锅。

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