卤青虾怎么做求还要很好吃
青虾剪去虾须,从背部片开,去掉虾线。放入盆内,加入清水、精盐拌匀,浸泡后洗净。胡萝卜去皮,用清水洗净,切成小块。青椒去蒂和籽,洗净,切成小片,再切成小条。干鱿鱼、海米、瑶柱用清水泡软,上屉蒸熟,取出晾凉。鱿鱼切成碎末;瑶柱撕成细丝;海米切碎。锅中加入清水,放入葱、姜、青椒、胡萝卜、香菜、芹菜煮10分钟,出锅滤除杂料成清汤。再放入鱿鱼末、海米、瑶柱丝、美极酱油、海味酱油、老抽、生抽、玫瑰露酒、青虾拌匀。置冰箱中生卤约24小时至入味,码盘上桌即可。
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