香芹炝海带
1、主料:香芹适量。辅料:海带适量。调料:色拉油适量,食盐适量,蒜适量,花椒1汤勺。干辣椒适量,麻油适量。
2、泡好的海带丝用开水飞过,用净水过凉,控水;
3、香芹去根留叶,洗净切成适合的段,用加了盐、食用油的开水飞过、过凉、控水;
4、蒜切末,放在香芹和海带丝上;
5、起热锅入油,三四成热时下花椒粒小火煸出香气,放入辣椒编至变色,关火,制成花椒油;
6、去掉花椒粒,将花椒油及干辣椒趁热倒在蒜末上,加盐、香醋(可根据自己喜好放量)、麻油等,拌匀即可。
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