番茄桂鱼如何做
1、原料:桂鱼、番茄、香菇、豆腐、葱姜蒜。
2、将桂鱼洗净片成鱼片,加入适量的葱姜蒜丝、料酒、盐和鸡粉腌制10-20分钟。
3、将配料切好备用,配料除了番茄必须有之外,其余的看个人喜好。
4、葱姜蒜切片下油锅爆香。
5、将番茄放入锅中大火炒制。
6、放入比较难熟的辅料,比如香菇等。
7、加入适量高汤或开水,放入豆腐炖煮一会。
8、将腌制好的鱼片加入少许水淀粉拌匀后,放入锅内并迅速用筷子将鱼片拨散开,小火炖煮2分左右就可以出锅了。
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