番茄炒蛋制作技巧
1、食材:鸡蛋4个、植物油适量、葱花少许、盐适量、细砂糖1勺、西红柿2个、酱油1勺。
2、首先,我们把西红柿洗干净,鸡蛋磕入小盆内。
3、将西红柿的蒂去掉,切成小块。
4、蛋液内加入一小勺食盐,快速打散备用。锅内烧油,倒入蛋液。
5、用锅铲轻轻炒散,让其均匀受热,蛋液全部定型以后,出锅备用。再次起锅烧油,往锅中加入少许的植物油,等到油温约5成热时,把切好的西红柿下入锅中。
6、加入一小勺原酿酱油和少许食盐,将其翻炒均匀。再加入一勺细砂糖提鲜,喜欢吃酸甜口的,糖可以多放一点。等到西红柿被炒出汁水时,倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀,让鸡蛋吸收番茄汁入味。
7、最后撒上葱花,一道鲜香嫩滑的西红柿炒鸡蛋就做好了。
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