番茄鲈鱼的制作方法
1、材料:鲈鱼一条(一斤半)、番茄3个(拳头般大小,色泽鲜艳)、金针菇、生姜、大蒜、芹菜、青/红辣椒、葱、料酒、草菇老抽、鸡精、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋、番茄沙司。
2、破开去鳞、鳍、鳃、内脏以及肚子内壁的黑膜,处理好后用清水洗净。
3、用刀把鱼身两侧的肉片下来,鱼骨和鱼头先用料酒、草菇老抽、姜丝、盐、胡椒粉腌10分钟(鱼骨和鱼头是用来熬汤的)。
4、接下来把两块鱼肉顺着纹路片成薄片,取一个碗,打一个鸡蛋清,把鱼片放进去,加适量料酒、草菇老抽、姜丝、盐、胡椒粉腌入味。
5、把腌好的鱼头和鱼骨均匀的拍上生粉,用7成热的油炸至金黄后(1-2分钟)捞出待用。
6、炒锅加油,待油温6成热时,倒入蒜头和姜片煸出香味,倒入番茄块,炒到汁出来,盖上锅盖小火炖一会,调一点盐拌匀备用。
7、另取锅加水、放葱段进去煮沸,把炸好的鱼骨和鱼头放入,大火熬汤,等汤的颜色变白后,再倒半瓶番茄酱和刚准备好的番茄汁倒进去一起煮,煮开后再小火炖。
8、汤炖到比较浓的时候,把金针菇放进去,再将鱼片倒到番茄汤里,大火煮个2分钟左右,加少许鸡精调味,出锅装进事先准备好的容器,在上面放一些芹菜丝、青/红辣椒丝点缀即可。
9、一道酸酸甜甜、绸而不腻、色泽鲜艳、营养丰富的番茄鱼就大功告成了。
0
纠错
猜你喜欢
人体氯元素过高的症状
有专家认为,过多的氯化钠摄取量会导致高血压。氯元素以氯化钠的...木兰芽哪些人群不能吃
木兰芽不适合寒气太重脾胃虚弱的人群食用这样会加重胃部的负担造...如何评实验员职称
评实验员职称的具体要求学校实验员职务评定与教师职务评定是两个...如何挑选结婚钻戒
靠谱的品牌选择一家正规经营的珠宝店非常重要,最好具有一定的知...葡萄红和酒红色的区别是什么
区别葡萄红颜色比酒红色稍微浅些,有点偏紫,比较绚丽,常用在服...淘宝如何更改昵称
首先打开手机淘宝,然后在我的淘宝页面打开右上角的设置。打开设...黄桃酸吗
未成熟或放置时间太长的黄桃会酸。黄桃若是在未成熟时就被采摘,...如何把电脑里的电影导入苹果手机
方法如下首先在电脑上面打开苹果软件,之后将手机连接至电脑,打...枸杞子泡水喝的方法有哪些
其一一般来说,枸杞子泡水喝放十粒左右就合适了,大概就是克左右...全球洗手日是哪一号
全球洗手日是每年的月号,是促进用肥皂洗手公私伙伴组织发起的,...潍坊好利来蛋糕店在什么位置
潍坊市好利来蛋糕店有不止一家,它们具体的位置如下好利来蛋糕寒...卧室推拉门怎么样 如何选购卧室推拉门
推拉门被广泛使用在厨房卫生间卧室衣柜等地方,因其开关方便,所...励志蜕变的经典语录
没有了他的庇护,我像一只无家可归的小猫。渴望生命的美好的我,...二本有cpa能进投行吗
不能。想进入国内知名投行,要具有证书和通过司法考试,且招募名...裤子鼓包怎么办
这种情况可以先用汽油将起包处擦净,再用沾水的毛巾平铺在裤子上...