番茄粉丝炖牛腩怎么做
1、主料:牛腩半斤、西红柿4个、龙口粉丝1包。
2、辅料:姜片3片、料酒少量、盐少量、番茄酱适量、蒜头少量、桂皮1块、香叶1片、高汤1份、白胡椒粉少量、白糖少量。
3、选用肥瘦相间的牛腩,切小块。冷水入锅,水烧开之后撇去沫,捞出备用。牛腩倒入压力锅,加没过牛腩的水,一点姜片,料酒,下少量盐。上盖压半个钟。这样出来的牛腩煮起来软软的易熟。吃起来才不发硬难嚼。出锅后把姜片挑出丢弃。
4、番茄去蒂切块,备用。
5、冷锅热油,放入蒜头,桂皮,香叶,番茄酱,翻炒均匀头倒入高压过的牛腩。
6、准备高汤,用浓汤宝也可以。或者其他的高汤。我找不到其他的了先顶着。
7、炒过的牛腩我用砂锅转炖(嫌麻烦也可以不用),倒入牛腩,加番茄块,撒白胡椒粉,白糖,加没过材料的热水,大火炖开之后转小火慢炖。差不多想起锅了加入粉丝慢炖。入味。
8、龙口粉丝提前泡水待用下锅即可。
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