番茄炖牛肉
1、主料:牛肋条肉,辅料:番茄,调料:清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油
2、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段。
3、坐锅点火,油至5—6成热时,逐步将牛肉炸过捞出;
4、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味;
5、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。
6、注意:用大火烧开微沸炖烂,牛肉酥烂时加入调料和番茄。
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