白切鸡的汤汁怎么做
沙姜汁:沙姜洗净去皮、切薄片,加入6克盐捣碎成蓉; 锅胆擦净,倒入食用油和适量香油,启动“干锅”功能;油热自动停火后趁热倒入姜蓉中,倒油同时用筷子搅匀。蒜茸汁:大蒜剥皮、去根,切成片放入盐,捣成茸;加入香油调成蒜汁即可。三合油 :将蒜茸20克、醋20毫升、生抽15毫升、香油5毫升、盐4克调成汁即可。
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