长期吃油炸黄豆有害吗

长期吃油炸黄豆有害,并且淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺,而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种致癌物。但是偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大。

黄豆原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。

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