荸荠鸡丁做法窍门
1、原料:鸡肉250克,荸荠75克,油1500克,面酱l0克,料酒15克,酱油15克,白糖40克,盐2克,味精5克,鸡蛋25克,水淀粉50克,面少许,香油l0克,小黄瓜一根,红辣椒2个。
2、鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊;
3、勺坐油,炸荸荠捞出,下鸡丁划开片刻倒出。原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精,炒匀,倒入鸡丁、果仁,黄瓜片,红辣椒段,勾点芡,淋香油即可。
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