冰淇淋的历史
元朝时,一位精明的食品店商人突发奇想,尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,最后制作出冰激凌。13世纪,马可·波罗将中国冰激凌的制作方法带回意大利。1500年,冰淇淋由意大利传入法国。法国人在原有做法的基础上,又增加了许多新的配料。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
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