怎么做面引子
方法如下:
1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌。
2、取面粉50至100克,放入饭盒,加适量的50度左右温水,用筷子搅拌均匀,大致成面团状即可。注意:水不可多加,否则会很稀。
3、盖上密封的盖子,室温下,放置2至3天,饭盒内的面团即可自行发酵。
发酵特征如下:
1、面团变大 ;
2、面团有明显的酸味。
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