枸杞杜仲炒腰花
1、主料:猪腰子100克。
2、辅料:杜仲20克,枸杞子20克,冬笋25克,木耳(水发)25克。
3、调料:大葱2克,大蒜(白皮)5克,姜2克,八角1克,黄酒15克,淀粉(豌豆)20克,酱油10克,醋10克,盐3克,白砂糖5克,味精1克,花生油30克,香油5克。
4、猪腰洗净,切开,片净腰臊,剞切成麦穗花刀,切成长5厘米、宽2厘米的条块,加酱油腌入味,用湿淀粉30克(淀粉20克加水)抓匀;冬笋切成4厘米长、2厘米宽的薄片,黑木耳用开水氽过备用。杜仲和枸杞子用清水煮30分钟,去药渣,留汁。
5、锅置火上,入花生油烧至九成热时,将腰花入油炸至卷缩成麦穗状即可。
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