天气冷了怎样快速发面
天气冷了不容易发面,最好用比较热一些的水和面,也可以把面放在炉子附近,这样能比较快一些发面成功。
具体方法是:
1、多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。
2、温热水和面。在和面时用温热水,能让面更容易发起来,但不要用很烫的水,否则会适得其反。发面最适宜的温度是27~30度,因此尽量用温水发面。
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