柬埔寨香料都有什么
1、桂皮,又名肉桂,即桂树之皮。属香木类木科植物。味食香料。味道甘,香,一般都是与它药合用,很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。豆类,花生,豆制品等。
2、桂皮,又名肉桂,即桂树之皮。属香木类木科植物。味食香料。味道甘、香,一般都是与它药合用,很少单用。主要用于卤,烧,煮,煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。
3、桂枝,即桂树之细枝,味道,用途,属性,功用与桂皮相同,只不过不及桂皮味浓。
4、香叶,即桂树之叶。味道,用途,属性,功用与桂皮相同,但味道较淡。
5、砂姜,又名山奈,山辣。属香草类草科植物。食用香料。味道辛,香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧,卤,煨,烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之。
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