妈婆豆腐怎么做
主料:豆腐1块,牛肉1勺,鸡汤1汤匙。
辅料:大葱5厘米,生姜3片,大蒜2瓣,蒜苗1根,豆瓣1汤匙,花椒粉1茶匙,白糖半茶匙,淀粉3茶匙,花生油30克。
做法:
1、卤水豆腐洗净,切约1、5厘米小块,盐水浸泡备用;
2、大蒜、生姜,大葱切末,豆瓣剁碎,蒜苗切末;
3、油烧7分热,下葱姜蒜末炒出香味,下牛肉酱划开炒匀,下豆瓣炒出红油,加白糖调味;
4、豆腐沥水下锅,炒匀,加入鸡汤,大火烧开盖上盖转中小火烧2至3分钟。淀粉加少许水调匀;
5、下水淀粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒匀即可。
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