王婆大虾的做法
1、把大虾剪掉须、爪和眼睛,挑去虾线,将虾洗净,在背部划一刀,加料酒、盐腌制。
2、煮熟玉米,切大块,土豆去皮切条。
3、葱切段,姜、蒜切片,取香锅底料里的油取出备用。
4、锅内放油,放土豆炸至微微发黄后捞出。
5、虾用毛巾吸掉水分后,放锅内炸至金黄色捞出。
6、锅里倒油,加葱、姜、蒜煸香,加两大勺香锅底料煸炒出香味,加土豆、玉米继续煸炒,沿锅边喷入料酒,加虾继续煸炒,加味精及适量开水焖一会,出锅前倒入底料中的红油,搅拌均匀,撒少许蒜苗或香菜即可。
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