油泼面要过凉水吗

不需要过凉水。因为油泼面一般是宽型面条,多为手擀面,不用刻意过凉水,这样面的味道还要劲道些。油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源于周代,并以咸阳油泼面最为著名,有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里。

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