邹平县美食
邹平县美食有锅子饼、油煎锅贴、韩记香肠、台子火烧、芝麻酥糖、沾化虾酱、大山烧鸡等。
1、锅子饼:锅子饼呈长方形,面皮用发酵面油煎成,包以菠菜、青辣椒、鲜虾皮、豆腐末、粉条末等制成的馅,食之滑酥多馅、咸鲜适口、香而不腻。
2、油煎锅贴:油煎锅贴一种是带馅,一种无馅,将面擀成皮,抹上油盐葱,卷成条状,放到锅中煎熟即可。
3、韩记香肠:以香味纯正,营养丰富,风味独特而久负盛名,深受人们喜爱。
4、台子火烧:脆黄、焦香,表皮薄如纸张,碰一下就能碎掉,里皮层层叠加,劲道柔滑。
5、芝麻酥糖:已有70多年的悠久历史,该产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技,有一整套的生产工艺方式,大体分为6步工作法。由当初生产一个花色品种,经过逐步改进,已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂4个不同的风味芝麻酥糖。
6、沾化虾酱:又名虾糕,是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱,以滨州的沾化、无棣两县均出产虾酱,且虾酱的质量都比较高。
7、大山烧鸡:是颇具地方风味之一,因其"肉嫩味鲜,外酥内软,色泽鲜艳,风味独特"而香飘京津冀鲁。
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