螃蟹豆腐汤怎样做
1、准备一个活蟹,豆腐一盒,姜片几片,葱一根。
2、蟹壳拨开,去腮切四块,豆腐打开备用。
3、下清水下螃蟹,冷水时就下螃蟹煮,我们海边人水煮海螺和海鲜都是冷水下,要不海螺肉就挑不出。
4、下黄酒,下一点点醋去腥味,醋一定不要加多要不味道变了没有鲜味。
5、水开下入豆腐。
6、出锅洒上葱花,加入盐,少量味精,一点点糖提鲜,也可加点香菜末。
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