你平时会做什么快手菜简单又好吃
宫保鸡丁,制作方法如下:
1、生腰果放在盘子里,滴几滴烹调油拌匀,入微波炉转2分钟,拿出放凉;
2、鸡肉切成粗丁,加盐、料酒、蛋清、烹调油腌制15~30分钟;
3、葱切成葱段,姜片切成姜末,蒜瓣用压蒜器压成蒜末。红甜椒、绿甜椒切成滚刀块;
4、调汁:勺指喝汤的小瓷勺,小勺指咖啡勺,1勺料酒,2勺醋,1勺生抽,1勺老抽,2勺糖,2小勺芡粉,5勺水 混合均匀调成料汁备用;
5、锅里倒油,油热后倒入腌好的鸡肉,大火滑炒至肉变色立即关火盛出;
6、锅内留底油,加入几滴花椒油,加入葱段、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱煸炒出香味,加入鸡肉和红绿甜椒翻炒几下,加入料汁继续翻炒使汁水和所有食材混合均匀,加入腰果再翻炒几下,关火出锅。
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