食品保鲜可以充氮气保鲜吗
可以。因为氮气中两个氮原子形成键能非常大的氮氮三键,这样就导致在一般条件下如果氮气想要发生化学反应,需要很大的能量来克服氮氮三键。所以氮气的化学性质很稳定,可以应用于气调保鲜技术。
气调保鲜贮藏技术,是指运用氮气及二氧化碳等惰性抑菌气体,抑制细菌生长繁殖,从而延缓储藏物细胞的新陈代谢过程,以此来达到保持鲜度的技术。这种食品保鲜方式与其他温控保鲜,除水保鲜,添加食品防腐剂,电离辐照保鲜等技术方法相比,气调保鲜技术具有多项拥有以下优势:
1、采用惰性气体隔离空气,直接抑制细菌生长繁殖,延缓食品细胞的新陈代谢过程,可以有效延长保鲜时间。
2、用氮气保鲜的食品的温度不会变化,水份不会丢失,大程度上保持了食品原有的营养,质地,色泽和口感。
3、氮气保鲜不添加防腐剂,无酸化,无温变,无射线辐照,安全环保,无污染。
4、氮气保鲜技术简易可行,操作成本低,经济效益显着。
5、充气包装后的食品运输起来非常方便,并且也可以很好的防挤压,避免食品破碎、粘结,从而保持食品的外观,形状。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
第五人格什么意思
第五人格的意思是第五个人格,原来主要是指演员在舞台上戴的面具...有炙有羹字的成语.
残羹冷炙解释残剩余的羹有浓汁的食品炙烤熟的肉,喝剩下的酒食。...液体壁纸和硅藻泥哪个好
关于墙面的装修,是一个需要我们极大耐心的工程。墙面是需要我们...每年4月23日是什么节日
月日对应节日世界读书日。又称世界图书日。最初的创意来自于国际...无线麦克风无线话筒如何匹配
首先把 * 的线插入 * 上的输出孔然后把线的另一端接入功放...怎么做荔枝肉会脆
原料猪瘦肉克,葱段克,蒜瓣粒,荸荠粒,酱油克,香醋克,白糖克...海尔空调制热如何设置
海尔空调设置制热只需将遥控器调到太阳模式并开启送风模式。海尔...什么叫关闭唱法
关闭唱法关闭唱法,简单地说,就是在中声区的发音基础上,唱到高...三相电机线接错了会产生什么后果
后果如下导致电机反转,损坏设备发生短路现象,导致摩擦起火,发...oppo手机上没有时间怎么设置
双指放在屏幕斜对角,向内捏合进入桌面编辑。点击屏幕下方的桌面...唐代诗人李白的家乡在哪里
唐代诗人李白故里位于四川省绵阳江油市青莲镇,李翰林集序中有白...用燚取男孩的名字
燚字读作,形容火剧烈燃烧的样子,用作人名寓指兴盛繁荣荣耀之意...四川馋嘴鱼做法
做法具体如下材料青鱼洋葱食盐醋味精料酒调和油辣椒酱生抽蒜姜。...什么是热弹性马氏体
在冷却转变与加热逆转变时呈弹性长大与缩小的马氏体称热弹性马氏...十一适合去哪里旅游
海洋乡位于桂林灵川县辖区。海洋乡有银杏树万株。树龄一般为到年...